Phycocyanin on Spirulina platensisest ekstraheeritud looduslik pigment ja funktsionaalne tooraine.Spirulina on omamoodi mikrovetikad, mida kasvatatakse avatud või kasvuhoones.1. märtsil 2021 lisati riikliku turujärelevalve ja haldusbüroo poolt spirulina tervisetoidu tooraine nimekirja ning võeti ametlikult kasutusele.Loetelu näitab, et Spirulina omab immuunsust tugevdavat toimet ja sobib madala immuunsusega inimestele.
Euroopas kasutatakse fükotsüaniini värvitoidu toorainena ilma piiranguteta (Toiduaine värvainena ei oma spirulina E-numbrit, kuna seda ei peeta lisaaineks.Seda kasutatakse ka toidulisandite ja ravimite värvainena ning selle annus jääb vahemikku 0,4–40 g/kg, olenevalt toidu värvisügavusest.
Fükotsüaniini ekstraheerimisprotsess
Fükotsüaniin ekstraheeritakse Spirulina platensisest kergete füüsikaliste meetoditega, nagu tsentrifuugimine, kontsentreerimine ja filtreerimine.Kogu ekstraheerimisprotsess on saastumise vältimiseks suletud.Ekstraheeritud fükotsüaniin on tavaliselt pulbri või vedeliku kujul ja lisatakse muid abiaineid (näiteks trehaloosi lisatakse valgu stabiilsemaks muutmiseks ja naatriumtsitraati pH reguleerimiseks. Fükotsüaniin sisaldab tavaliselt peptiide ja valke (10–90). % kuivmassist, sh fükotsüaniiniga komplekseeritud valgud, süsivesikud ja polüsahhariidid (kuivmass ≤ 65%), rasv (kuivmass < 1%), kiudained (kuivmass < 6%), mineraal/tuhk (kuivmass < 6%) ja vesi (< 6%).
Fükotsüaniini tarbimine
Codex Alimentarius'e komisjoni dokumendi kohaselt on toidust ja muudest toiduallikatest (sealhulgas toidu koostisosad, toidulisandid ja toidulisandite kate) allaneelatud fükotsüaniini kogus 60 kg täiskasvanutel 190 mg / kg (11,4 g) ja 650 mg / kg (9,75 g) 15 kg lastele.Komitee järeldas, et see tarbimine ei kujuta endast terviseprobleemi.
Euroopa Liidus kasutatakse fükotsüaniini värvitoidu toorainena.
Postitusaeg: juuni-08-2021